ST #28 Spätburgunder trocken - Weinhaus Steffen

樽で熟成されたST #28スパークリングワインは、モーゼル地域のワイン生産地から来ており、グラスでは明るい赤色が輝いています。この品種100％のドイツワインは、グラスの中で見事に表現豊かな黒さくらんぼ、ブラックカラント、プラム、マルベリーの香りを披露します。さらに、焙煎アーモンド、トーストしたバリック、クロカントのヒントが加わります。

このワインは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか4.7グラムでボトリングされています。これは、明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインで、すべての乾燥感の中で、絶妙なバランスでこのドイツワインを楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としないのです。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが素晴らしく、なめらかでベルベットのようです。その生き生きとした果実酸により、ST #28スパークリングワインは口の中で夢のように新鮮で活き活きしています。この熟成可能な赤ワインのフィナーレは、良い余韻で魅了します。

ワインハウス・シュテフェンのST #28スパークリングワインのヴィニフィケーション

バランスの取れたドイツのST #28スパークリングワインは、スパークリングワイン品種から製造された単一品種のワインです。このドイツの赤ワインのブドウは、最適な熟成が確認された後、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで、選別され、丁寧に粉砕されます。続いて、温度管理されたエナメルタンクと小さな木樽で発酵します。その後、ST #28スパークリングワインは数ヶ月間、細かな澱で調和を続けます。

ワインハウス・シュテフェンST #28スパークリングワインの料理の提案

このドイツの赤ワインは、理想的には15〜18°Cに温めて、ヒヨコ豆と干しイチジクのラムラグー、ブッフ・ブルギニョン、またはアーモンド入りほうれん草グラタンの伴奏ワインとして飲むのが最適です。

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