Summa Varietalis (+) in 2er GP - Marques de Griñon

Marques de Griñon の力強い Summa Varietalis (+) in 2er GP は、濃密な紫紅色となってグラスに注がれます。この Marques de Griñon の赤ワインは、鼻を近づけるとさまざまなスミレやブラックベリーの香りを立ちのぼらせます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成により、さらにチョコレートのようなアロマも加わります。

口に含むと、Marques de Griñon の Summa Varietalis (+) in 2er GP は、心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れた味わいから始まります。辛口にもいろいろありますが、この赤ワインは残糖がわずか 2.1 g しかなく、まさにしっかりとした辛口に分類されます。力強く多面的なこの肉厚な赤ワインは、口中で豊かな存在感を放ちます。いきいきとした果実酸のおかげで、Summa Varietalis (+) in 2er GP は、口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。Vinos de Pago、とりわけ Dominio de Valdepusa のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。さらに余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Marques de Griñon Summa Varietalis (+) in 2er GP の醸造

スペイン産の力強い Summa Varietalis (+) in 2er GP は、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、シラーというブドウ品種から造られたキュヴェです。Vinos de Pago では、このワインのブドウを実らせる樹は石灰岩土壌に植えられています。スペイン産のこの赤ワインに用いられるブドウは、最適な熟度が確認された後、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは素早くプレスハウスへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間ファインリー（澱）の上で熟成されます。

Marques de Griñon の Summa Varietalis (+) in 2er GP に合う料理

このスペインワインは、15～18°C に調温して楽しむのが最適です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、赤ワインで煮込んだ鶏肉、パプリカの肉詰めなどの料理と理想的な相性を見せます。

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