Terres Viognier - Domaine de la Baume

グラスの中で、ドメーヌ・ド・ラ・ボームのテール・ヴィオニエは、輝くような金色の黄色を呈しています。ワイングラスを振ると、この白ワインは驚くべき軽やかさを示し、グラスの中で活き活きと踊ります。香りは、このドメーヌ・ド・ラ・ボームの白ワインが様々なラム酒の果実、パイナップル、モン・シェリのサクランボ、森のフルーツジャム、そして森のベリーのマーマレードを明らかにします。

口に含むと、ドメーヌ・ド・ラ・ボームのテール・ヴィオニエは心地よくアロマティックで、フルーティーかつバランスの取れた味わいが広がります。この軽やかな白ワインのテクスチャーは、驚くほど滑らかに感じられます。余韻では、この若々しい白ワインがラングドック地方のワイン産地から良い長さを持って登場し、再び森のベリーのマーマレードとパイナップルの香りが広がります。

ドメーヌ・ド・ラ・ボームのテール・ヴィオニエの醸造

フランスのエレガントなテール・ヴィオニエは、ヴィオニエ品種から作られた単一品種のワインです。このヴィオニエからのワインのための果実の熟成は、栽培地域の気候によって大きく影響を受けます。ラングドックでは、ブドウは温暖な気候で育てられ、特に良く熟したブドウとやや高いモスト重量が表れます。最適な熟成の時期に、テール・ヴィオニエの果実は他のアロマを保つために特に早く、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。次に、制御された温度でステンレスタンクと小さな木の樽で発酵が行われます。発酵が終わると、テール・ヴィオニエは数ヶ月間、澱の上でさらに調和します。

ドメーヌ・ド・ラ・ボームのテール・ヴィオニエに合う料理の提案

このフランスの白ワインは、8 - 10℃でよく冷やして、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティや、ペストを使った野菜の鍋、キヌア入りのアスパラガスサラダと一緒に楽しむのが最適です。

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