Terroir Selection Pinotage Walker Bay - Springfontein

力強いテロワール・セレクション Pinotage Walker Bay WO Springfontein は、濃密な紫紅色を帯びてグラスに注がれます。縁にはガーネット色への色調の移ろいも見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃縮感と豊かなボリュームを示し、グラスの縁に「涙」として表れます。グラスの中では、Springfontein のこの赤ワインはブルーベリー、ブラックチェリー、プラム、サワーチェリー、マルベリーのアロマを放ち、さらに紅茶、バニラ、シナモンのニュアンスが加わります。Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO は、ワイン愛好家に見事なまでのドライさをもって迫ります。この赤ワインは、プレミアムおよび単一畑クラスのワインに期待されるような、粗野さや痩せた印象とは無縁です。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に濃密で肉付きの良いテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、この熟成ポテンシャルの高い赤ワインは、ケープ・サウス・コーストのワイン産地らしい美しい長さで魅了します。ここでも再び、ブルーベリーやカシスを思わせるニュアンスが現れます。

Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO のヴィニフィカツィオン

このワインは、品種、すなわちピノタージュに明確に焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、Springfontein では一級品のブドウのみが収穫されました。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運び込まれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO はオーク材バリックでさらに10か月間熟成されます。

Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO に合う料理

この南アフリカ産の赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。ケーパー入りトマトソースのスパゲッティ、ロールキャベツ、タラのキュウリとマスタード風味の野菜添えなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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