Tierra Sur - Ojo de Ibiza

Tierra Sur - Ojo de Ibizaは、グラスの中で紫色のニュアンスを帯びた深いルビーレッドに輝きます。その鮮やかな色合いは、イビサ島の断崖に沈む燃えるような夕日を思わせます。香りには、熟した赤い果実、繊細なスパイスのニュアンス、上品なスミレのアロマが幾重にも広がります。花のような香調の奥には、温められた石やバレアレス諸島の塩気を含んだ海風を思わせる、ミネラル感のあるニュアンスが現れます。

口に含むと、この赤ワインのクヴェヴェは凝縮感とみずみずしさを備え、チェリー、ラズベリー、熟した野生のベリーの豊かな果実味が広がります。黒コショウ、乾燥ハーブ、ほのかなリコリスの繊細なスパイスがワインに骨格と奥行きを与えます。酸味は生き生きとしながらも調和よく溶け込み、フレッシュさと張りをもたらします。タンニンは熟成感があり、ビロードのようになめらかで緻密。決して主張しすぎることなく、口中をエレガントに包みます。余韻は長く、ミネラルのアクセント、繊細な果実の甘やかさ、ほのかなカカオのニュアンスが続きます。

• 色合い：紫色のニュアンスを帯びた深いルビーレッド
• 香り：赤い果実、スミレ、地中海のハーブ、ミネラル感
• 味わい：辛口、みずみずしく構成があり、繊細なタンニン
• スタイル：地中海の個性を備えた、旧世界ワインのモダンな解釈
• 産地：イビサ島、Vi de la Terra Eivissa IGP
• ブドウ品種：モナストレル（マタロ）およびシラー

ブドウ品種のモナストレルは、ワインに力強さ、スパイス感、濃厚な果実味を与え、一方のシラーは花のような香り、フレッシュさ、エレガンスをもたらします。イビサ島には、このワイン造りに適した独自の条件があります。強い日照、海から吹く涼しい風、栄養分の少ない土壌が、豊かなアロマの凝縮感を持つブドウを育みます。この赤ワインは島の個性を見事に映し出し、口中で石灰岩、地中海のマキ、そして地中海の光を語りかけます。

1. ビロードのような質感を伴う力強い骨格
2. 緊張感とスムーズな飲み心地を生む生き生きとした酸味
3. 産地の個性を示すミネラルのニュアンス
4. 果実味、スパイス、花のようなアクセントの見事なバランス
5. 地中海の余韻を伴う、長くエレガントなフィニッシュ

Tierra Sur - Ojo de Ibizaは、地中海の魂を備えた個性豊かな赤ワインを好む愛好家にふさわしい一本です。グラスに注いでしばらく空気に触れさせると、特に表情豊かに開き、スパイスの奥行きから繊細な花の香りまで、次々と新たなニュアンスを見せてくれます。

Tierra Sur – Ojo de Ibizaの製造

Tierra Surに使用されるブドウは、イビサ島のIGP Vi de la Terra Eivissaにある厳選された区画から収穫されます。暑く乾燥した夏と穏やかな冬を特徴とする地中海性気候が、この島の個性を形づくっています。日中は太陽が石灰岩、粘土、砂質分を含む痩せた土壌を強く温め、夜になると海からの風が冷却をもたらします。この温度差が、豊かなアロマと自然なフレッシュさを備えた、完熟した果実を育てます。

ブドウの樹は、排水性の高い石の多い土壌に深く根を張り、収量は限られます。低収量によって、凝縮感のある香り豊かなブドウが生まれます。収穫時期は成熟度に応じて区画ごとに決められ、それぞれのロットが最適な味わいのプロフィールを示せるようにします。収穫は小さな容器を用いて丁寧に手作業で行い、ブドウを傷めずに醸造所へ運びます。

醸造所では、選別と精密さが重視されます。まずブドウを厳格に選別し、その後、果粒をやさしく破砕します。発酵は温度管理のもとで行われ、赤い果実、スミレ、ミネラルの繊細なアロマが明瞭に際立つようにします。果帽を定期的に液中へ沈めることで、ワインを粗野にすることなく、色合い、骨格、タンニンを引き出します。

ワインの一部は、主にフレンチオークのバリック、または同様の個性を持つ樽で熟成し、残りはステンレスタンクで仕上げます。木樽は控えめなロースト香とスパイスのニュアンスをもたらし、テクスチャーを洗練させてタンニンを丸く整えます。一方、ステンレスでの熟成は果実の明快さとフレッシュさを保ちます。モナストレルとシラーをアッサンブラージュすることで、イビサの太陽がもたらすエネルギーと旧世界のエレガンスを兼ね備えたクヴェヴェが生まれます。

醸造家のスタイルは、精密さ、バランス、テロワールの表現を重視しています。畑と醸造所でのすべての判断は、みずみずしい果実味、繊細に溶け合うタンニン、感じられながらも決して主張しすぎない酸味、そしてエレガントで長い余韻という、明確な味わいを目指しています。こうして、イビサ島を個性豊かに表現し、グラスの中で唯一無二の個性を示す赤ワインが生まれます。

Tierra Sur - Ojo de Ibizaのお楽しみ方

Tierra Surは、地中海料理や風味豊かで力強い料理と見事に調和します。骨格とスパイス感を備えているため、さまざまな料理と合わせて楽しめます。果実味、スパイス、ミネラル感を引き立てる組み合わせが、特によく調和します。

• プロヴァンス産ハーブを添えたラムのグリル
• ビーフステーキ、または濃厚なソースを添えた牛ほほ肉
• 地中海野菜を使った煮込み料理
• ローズマリーとタイムを添えたオーブン焼き野菜
• 熟成したハードチーズやセミハードチーズ
• チョリソ、オリーブ、焼きパプリカのタパス

ヴィーガン認証ワインであるTierra Surは、植物性の料理とも見事に調和します。しっかりとスパイスを効かせた野菜料理、レンズ豆の煮込み、トマトとオリーブのソースを使ったパスタなどと特によく合います。みずみずしい果実味とスパイスの深みが豊かな風味を包み込み、バランスの取れた味わいを生み出します。

特別な場面では、Tierra Sur - Ojo de Ibizaが個性豊かなパートナーとして活躍します。祝宴のコース料理、キャンドルライトディナー、友人とのバーベキュー、または良い本とともに楽しむ上質な一杯としてもおすすめです。地中海らしい魅力とボルドー型ボトルのモダンなデザインが、洗練された食卓を引き立て、こだわりのひとときを印象的に演出します。

1. 最適なサービス温度：赤ワイングラスで15–18 °C
2. 楽しむ前にボトルをしばらく開けておくか、デキャンタージュする
3. 夏はやや冷やし、冬は少し温度を上げて提供する
4. 光や急激な温度変化を避けて保管する
5. コルクの弾力性を保つため、水平に保管する

適切に保管すれば、このワインは数年にわたってさらなる複雑さを開花させます。果実味、スパイス、ミネラルのニュアンスがより調和して現れ、タンニンは次第に繊細な印象になります。気軽に楽しむひとときから、入念に計画したディナーまで、Tierra Surはさまざまな場面に寄り添い、グラスの中にイビサの風情を添えます。

Tierra Sur - Ojo de Ibizaは、地中海の太陽の力、海風のフレッシュさ、現代的なワイン造りの精密さをひとつにしています。一口ごとに、石の多い土壌、塩気を含んだ空気、そして個性豊かなワインに情熱を注ぐボデガ・オホ・デ・イビサの想いとともに、イビサ島の荒々しくも美しい風景が語られます。

• その他の製品 Ojo de Ibiza