Dornfelder lieblich - Turmfalke

グラスに注ぐと、ペーター・メルテスの〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉は、きらめくように輝く紫紅色を見せます。グラスからは、ペーター・メルテスのこの赤ワインに特有のカシス、マルベリー、ブラックベリー、ブルーベリーのアロマが立ち上がり、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが重なります。〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉は、きわめてフルーティーでベルベットのように滑らかなワインといってよく、その愛らしく甘やかな味わいプロファイルによって醸し出されています。口に含むと、この赤ワインは軽やかで多面的な表情を見せ、とてもなめらかな印象を与えます。適度な果実酸によって、〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉は口当たりよくやさしく広がりつつも、ジューシーでいきいきとした印象を失いません。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地ならではの美しい長さが感じられ、ブルーベリーやブラックベリーのニュアンスがふたたび姿を現します。

ペーター・メルテス〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉の醸造

このエレガントなドイツ産赤ワインは、ドルンフェルダー種から造られます。手摘み収穫ののち、ブドウはできるかぎり速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉は数か月間、澱とともに置かれることで、さらに調和が図られます。ワインが完成すると、〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉は慎重に仕上げの調和がなされます。

ペーター・メルテス〈トゥルムファルケ ドルンフェルダー リープリヒ〉に合う料理

このドイツ産赤ワインは、15〜18°Cに調温してお召し上がりください。アーモンドミルクのゼリーとライチ、ケシの実入りヨーグルトムース、あるいはひよこ豆のカレーなどに寄り添うワインとして理想的です。

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