Dornfelder trocken - Turmfalke

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder は、一級品の赤ワインとしてワイングラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝くような紫紅色を呈します。香りには、この Peter Mertes の赤ワイン特有のブルーベリー、ナシ（梨）、リンゴ、マルメロ、ブラックベリーなど、じつに多彩なアロマが立ちのぼります。

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder は、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖は 5.8g/L で瓶詰めされています。これは、よりシンプルなクオリティとは明確に一線を画す、本物のクオリティワインであり、そのためこのドイツワインは辛口でありながらも、見事なバランス感で人を惹きつけます。優れた味わいに、必ずしも多量の残糖は必要ないのです。口中では、この軽やかな赤ワインのテクスチャーは、見事にとろけるようでビロードのように滑らかです。生き生きとした果実酸のおかげで、Turmfalke Dornfelder は口中で驚くほどフレッシュかついきいきとした印象をもたらします。ラインヘッセンというワイン産地のこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで最終的に納得させてくれます。

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder の醸造

このエレガントなドイツ産 Turmfalke Dornfelder のベースとなっているのは、ドルンフェルダー種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは可能なかぎり素早くワイナリーへと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Turmfalke Dornfelder は数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めます。ワインが完成すると、Turmfalke Dornfelder は慎重に調整され、整えられます。

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder に合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、子牛とタマネギのグラタン、ブフ・ブルギニョン、あるいは焼いたフェタチーズの包み焼きなどの料理とともにお楽しみください。

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