Vermador Blanco Alicante DO - Pinoso

バレンシアのピノソが手掛けるヴェルマドール・ブランコ・アリカンテは、ワイングラスの中で輝きのあるプラチナイエローの色調を呈します。グラスからは、ピノソのこの白ワインがグレープフルーツ、レモン、マンゴーのアロマを、ミネラルのニュアンスを伴って立ち上らせます。このスペインワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか2gで瓶詰めされています。これは本物の高品質ワインであり、単純なクオリティとは一線を画し、そのドライさにもかかわらず見事なバランスで楽しませてくれるスペインワインです。味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは実に軽やかです。生き生きとした果実酸によって、ヴェルマドール・ブランコ・アリカンテは口中で驚くほどフレッシュかついきいきとした印象を与えます。フィニッシュでは、バレンシアのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、グレープフルーツやマンゴーのニュアンスが感じられます。

Pinoso Vermador Blanco Alicante の醸造

スペイン産のバランスの取れたヴェルマドール・ブランコ・アリカンテは、アイレンとビウラというブドウ品種から造られたオーガニックのキュヴェです。収穫後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造の後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間きめ細かな澱の上で熟成されます。

Pinoso Vermador Blanco Alicante に合わせる料理

このスペイン産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やして楽しむのが最適です。サーモンとフェンネル入りオムレツ、ロールキャベツ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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