Soldepeñas Blanco 1,0 l - Felix Solis

グラスに注ぐと、フェリックス・ソリスのソルデペニャス・ブランコは、きらめくように輝くプラチナイエローの色調を見せます。立ち上がりの香りにはレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられ、フルーティなブーケにはさらにフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このスペインワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖をきわめて少なくしてボトリングされており、エントリーレンジのワインとしては決して当たり前ではありません。そのためきわめて辛口でありながら、バランスの取れた味わいで楽しませてくれます。味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。軽やかでありながら複雑さも備えたこの軽快な白ワインは、口中でもその魅力を発揮します。フィニッシュでは、カスティーリャ＝ラ・マンチャのワイン産地から生まれたこのワインが心地よい余韻の長さで印象づけ、再びレモンやグレープフルーツのニュアンスが現れます。

Felix Solis ソルデペニャス・ブランコの醸造

このエレガントなスペイン産白ワインは、アイレン種から造られます。収穫後、ブドウはできる限り早くセラーへ運ばれます。そこで選果を行い、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソルデペニャス・ブランコは数か月間ファインリーに触れたまま熟成し、さらに調和を深めていきます。

Felix Solis ソルデペニャス・ブランコに合う料理

このスペイン産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみいただくのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、サーモンのポテトソテー、ポロネギのスープなどの料理と完璧にマッチします。

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