Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

バーデンのワイン産地からのヴァイスブルグンダーは、グラスの中で鮮やかな明るい黄色を示します。この品種100%のドイツワインは、グラスの中で素晴らしい表現力豊かなリンゴ、ナシ、ピーチ、ワインベルペッパーのノートを披露します。さらに、青ピーマン、地中海のハーブ、ジュニパーの香りが加わります。

マーティン・ヴァスマーのこの辛口白ワインは、まさにドライなものを求めるピュリストにとって理想的です。このヴァイスブルグンダーは、わずか1.5グラムの残糖で仕込まれており、非常にドライな味わいです。その活き活きした果実酸により、口の中でヴァイスブルグンダーは印象的に新鮮で生き生きとした印象を与えます。

マーティン・ヴァスマーのヴァイスブルグンダーのワイン醸造

ドイツのバランスの取れたヴァイスブルグンダーは、ヴァイスブルグンダーというブドウ品種から醸造された単一品種ワインです。バーデンでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウ樹が粘土質と黄土の土壌で育ちます。最適な熟成の時期に、ヴァイスブルグンダーのブドウは粗く選別されていない全自動収穫機の助けを借りず、手作業で収穫されます。収穫後、ワイン用のブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、温度が制御されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間の細かい酵母の上での熟成が続き、最終的にワインは瓶詰めされます。

マーティン・ヴァスマーのヴァイスブルグンダーのペアリングおすすめ料理

このドイツワインは、最も8〜10°Cでよく冷やして楽しむのが理想です。ココナッツとライムの魚カレー、フルーツのエンダイブサラダ、またはビートルートの野菜サラダの伴侶として最適です。

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