Yattarna Chardonnay - Penfolds

ペンフォールズが手掛けるサウス・オーストラリア産ヤッターナ・シャルドネは、グラスを回すと輝きのある黄金色の色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインは水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えず、見事なバランスが感じられます。香りには、このペンフォールズの白ワイン特有のバナナ、ピーチ、アプリコットなどが複雑に立ちのぼります。

ペンフォールズ・ヤッターナ・シャルドネは、ワイン愛好家にとって魅力的な、素晴らしくドライなスタイルに仕上がっています。この白ワインは、アイコンワインのセグメントに期待されるような、荒々しさや素っ気なさとは無縁です。均整が取れ、複雑で緻密な味わいが口中に広がります。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルの高いワインがサウス・オーストラリアのワイン産地らしい見事な長さを見せます。余韻には再びバナナやピーチのニュアンスが現れます。

ペンフォールズ・ヤッターナ・シャルドネの醸造

この白ワインは、ぶどう品種を明確にシャルドネに絞って造られています。ペンフォールズによるこの見事なバランスの単一品種ワインには、選りすぐりの高品質なぶどうだけが用いられています。収穫後、ぶどうは素早くセラーへ運ばれ、ここで選果され、丁寧に破砕されます。続いて小樽を用い、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に、細かい澱とともに数か月間熟成が続きます。樽での熟成に加えて、長期の瓶熟成が施されることで、この白ワインはさらに複雑味を増します。

ペンフォールズ・ヤッターナ・シャルドネのペアリング

このオーストラリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。タラとキュウリ・マスタード野菜の付け合わせ、アーモンド入りのほうれん草グラタン、あるいはフルーティーなエンダイブサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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