Amontillado Montilla-Moriles DO 0,5 l - Robles

Robles Amontillado Montilla-Moriles は、一級品のオーガニック・シェリーとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に濃密で黄金がかった色合いを呈します。グラスを揺らすと、このフォーティファイドワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い“教会の窓”が現れます。アンダルシア産フォーティファイドワインのブーケは、ドライアプリコットやレーズンのアロマで誘惑します。香りをさらにたどると、クローブやシナモンが加わります。

Robles の Amontillado Montilla-Moriles は、辛口を好むすべての人にとって正しい選択です。それでいて、プレミアムおよび単一畑セグメントのワインに当然期待されるような、痩せた印象や素っ気なさとは無縁です。口中では、この力強いフォーティファイドワインのテクスチャーは見事にビロードのようです。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、Amontillado Montilla-Moriles は味わいの上でも素晴らしくフレッシュかつ躍動的に感じられます。余韻では、この長期熟成向きのアンダルシア産ワインが、実に心地よい長さで感動を与えます。再びレーズンやドライアプリコットのニュアンスが顔を覗かせます。

Robles Amontillado Montilla-Moriles のヴィニフィカツィオン

このワインは、ペドロ・ヒメネスという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、Robles では最良のブドウのみが用いられました。

Robles Amontillado Montilla-Moriles のお料理のおすすめ

このスペインワインは、11～13°Cの穏やかに冷やした温度で楽しむのが最適です。ひよこ豆のカレー、ペスト入り野菜シチュー、あるいはケーパーとトマトのスパゲッティなどの料理と完璧にマッチします。

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