Palido Sierra Morena Dry - Bodegas Gómez Nevado

ボデガス・ゴメス・ネバドによるビオロジック生産のパリド・シエラ・モレナ・ドライは、濃密な黄金色をたたえてグラスに注がれます。グラスの中で軽く揺らして空気に触れさせると、このフォーティファイドワインは高い密度とボリューム感をあらわにし、グラスの縁にはいわゆる「教会の窓」が現れます。白ワイングラスに注ぐと、スペイン産のこのフォーティファイドワインは、木樽熟成によってもたらされる樹脂やアーモンドのニュアンスに加え、ドライアプリコットやレーズンの見事に表情豊かなアロマを開花させます。

ボデガス・ゴメス・ネバド パリド・シエラ・モレナ・ドライは、ワイン愛好家に見事なまでの辛口スタイルを提示します。このシェリーは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、この力強いシェリーのテクスチャーが見事になめらかに感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、パリド・シエラ・モレナ・ドライは口中で夢のようにフレッシュかつ生き生きとした印象をもたらします。余韻では、アンダルシアのワイン産地から来たこのフォーティファイドワインが、美しい長さをもって感動を与えます。ここでも再び、ドライアプリコットやレーズンのニュアンスが姿を見せます。

ボデガス・ゴメス・ネバド パリド・シエラ・モレナ・ドライの醸造

ボデガス・ゴメス・ネバドの一級品であり、見事な力強さを備えたキュヴェ、パリド・シエラ・モレナ・ドライのベースとなるのは、パロミノ・フィノ種とペドロ・ヒメネス種のブドウです。

ボデガス・ゴメス・ネバド パリド・シエラ・モレナ・ドライの料理との相性

このスペイン産フォーティファイドワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。タラのキュウリとマスタードの野菜添え、ケイパーとトマトのスパゲッティ、あるいはヒヨコ豆のカレーなどの料理の完璧なパートナーとなります。

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