ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

ÀN/2 Tinto à partir d’Ànima Negraは、マヨルカのフルボディ赤ワインであり、島の主要な在来品種―Callet、Mantonegro、Fogoneu―をブレンドして醸造されています。そこにシラーを一部加えることで、地中海のテロワールを色濃く反映した、非常に個性的なキュヴェとなっています。

テイスティングノート – ÀN/2 Tintoの味わい

グラスの中で、ÀN/2は深みのあるルビーレッドに輝きます。香りは、黒いサクランボや熟したブラックベリー、ダークプラムの力強い香りに加え、ハーブやスパイシーなコショウ、カシス、バニラの微かな香りが調和しています。

口に含むと、上質なタンニンの滑らかさと生き生きとしたフレッシュさ、ミネラルを感じさせる構造が調和したフルボディの味わいが広がります。余韻は長く続き、上質なチョコレートや焙煎の香りを連想させる―キャラクター、エレガンス、奥深さあふれる赤ワインです。

醸造・熟成方法

• 小箱（15kg）による手摘み収穫
• 丁寧な手作業と視覚選別
• 自家セレクションの在来酵母の使用
• ステンレスタンクとセメントタンクで最大28°Cの温度で発酵
• マロラクティック発酵をセメント・ステンレスタンクで実施
• 12か月間の熟成をフランス産およびアメリカ産の樽（225リットル）で行う

ブドウ品種

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

おすすめの料理

ÀN/2 Tintoは、香り豊かで濃厚な料理とのペアリングに適した多用途なワインです：

• ローズマリーとタイムを効かせたグリルラムチョップ
• 胡椒のクラストと濃厚なソースを添えたビーフロースト
• ジュニパーベリー入りの野生肉のラグー
• 地中海風野菜料理（グリルしたパプリカやナス）
• マチェゴやペコリーノのような熟成チーズ
• クラシックなタパスやリッチなパエリア

まとめ

ÀN/2 Tinto à partir d’Ànima Negraは、在来品種のブレンド、丁寧な醸造と樽熟成を経て、島の代表的な存在となった本物のマヨルカの赤ワインです。特別な味わいを求めるグラスを楽しむ人にぴったりのワインです。

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