Cabriola DOP - Bodegas Borsao

グラスの中で、ボデガス・ボルサオのカブリオラは濃厚な紫色を表しています。縁にはガーネット色への色の移行も見られます。香りには、ブラックカラント、サクランボ、プラム、ブラックチェリー、ブルーベリーがふんだんに引き立ちます。これだけでも印象的なのですが、大樽での熟成を経て、バニラ、ビターチョコレート、カカオ豆といったさらなるアロマが加わります。

ボデガス・ボルサオのカブリオラは、ワイン愛好家にとって見事にドライな印象を与えます。この赤ワインは決して粗野や乏しい印象を持たず、むしろ丸みを帯びて滑らかです。口の中で、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしく密度感があります。バランスの取れた果実酸のおかげで、カブリオラは口当たりが滑らかで、それでいて新鮮さが失われることはありません。フィニッシュでは、アラゴンのワイン生産地域からのこの熟成赤ワインが美しい余韻を楽しませてくれます。再びブラックベリーやブラックカラントの香りが感じられます。余韻には、粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

ボデガス・ボルサオ カブリオラのヴィニフィカシオン

アラゴンの力強いカブリオラの基盤は、ガルナチャとシラーのブドウ品種から成り立っています。アラゴンでは、このワインを生み出すブドウを供給するブドウ畑は粘土と石灰岩から成る土壌で育っています。手摘みの後、ブドウはすぐに圧搾所に運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと大型の木樽で管理された温度で発酵が行われます。発酵後、フランス産とアメリカ産の樽で12ヶ月間熟成されます。

ボデガス・ボルサオ カブリオラにおすすめの料理

このスペインワインは、15 - 18°Cに適温で楽しむのがベストです。焼きカツレツのリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた料理、ジンジャーキャベツとマジョラムのガチョウの胸肉、ひよこ豆と干しイチジクのラムラグーとの相性も抜群です。

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