Àn - Anima Negra

樽熟成されたÀnは、バレアレス諸島のワイン生産地域からのワインで、グラスの中で鮮やかなルビー色の輝きを見せます。ワイングラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインの見事なバランスが感じられます。グラスの壁面に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも映らないのが特徴です。Ànの第一印象の香りにはプラムジャムやブラックベリーのニュアンスが立ち上ります。果実由来のアロマに加え、ミネラル感、ブルーベリー、トーストした木樽といった熟成由来の香りが加わります。

Anima Negra Ànは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口に仕上がっています。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかなスタイルです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインは非常に力強いテクスチャーを示します。穏やかな酸味のおかげで、Ànは柔らかな口当たりでありながら、生き生きとしたジューシーさも失いません。余韻では、バレアレスのワイン生産地域の若々しいワインらしく、印象的な長さで楽しませてくれます。ここでも再びプラムジャムやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Àn（アニマ・ネグラ）の醸造について

アニマ・ネグラが手がける、この一級品で見事なバランスを誇るキュヴェÀnのベースとなっているのは、カレット（Callet）とマント・ネグロ（Manto Negro）のブドウです。ブドウはバレアレス諸島において理想的な条件の下で栽培されています。ブドウの木は、ここで石灰岩の土壌に深く根を張っています。Ànは、最良の意味で「旧世界」のワインであり、このスペインワインは、旧世界のワインの成功をまさに裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。完璧な生理的成熟が確保されると、Àn用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび大型木樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Ànは澱とともに14か月間熟成され、さらなる調和を深めます。

Anima Negra Ànに合わせる料理のおすすめ

このスペインの赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。ソーセージ入りミートボールのパスタ、ポロねぎのスープ、あるいはペストを添えた野菜の煮込み料理などの料理と抜群の相性を見せます。

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