Aufwind Spätburgunder - Thomas Hensel

トーマス・ヘンゼルによるファルツ産のアウフヴィンド・シュペートブルグンダーは、グラスを振ると明るい赤色が輝きます。このファルツの赤ワインは、パイナップル、ブルーベリー、フィジリス、ガリアメロンのニュアンスで魅了します。アロマをさらに追求すると、レープクーヘンのスパイス、ビターチョコレート、シナモンが加わります。

トーマス・ヘンゼルのアウフヴィンド・シュペートブルグンダーは、優雅でドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされています。これは本物の高品質ワインであり、シンプルな品質と明確に区別されており、このドイツワインは乾燥しているにもかかわらず、きめ細やかなバランスで人々を惹きつけます。優れた味わいは必ずしも多くの砂糖を必要としないのです。この濃厚な赤ワインは、口の中でバランスが取れ、複雑に呈示されます。この熟成に適した赤ワインのフィナーレは、注目すべき余韻で締めくくられます。フィニッシュは、泥灰土と粘土が支配する土壌のミネラル感が伴います。

トーマス・ヘンゼル アウフヴィンド・シュペートブルグンダーの醸造

バランスの取れたアウフヴィンド・シュペートブルグンダーは、ドイツの単一品種ワインであり、シュペートブルグンダーから醸造されています。ファルツでは、ワインに使用されるブドウが育つのは、粘土、ローム土、泥灰土の土壌です。このドイツの赤ワインのぶどうは完熟時にのみ手摘みされます。手摘み後、すぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に砕かれます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後には数ヶ月の間、細かい澱で熟成され、最後にワインが引き離されます。

トーマス・ヘンゼル アウフヴィンド・シュペートブルグンダーの推奨料理

このドイツの赤ワインは、15 - 18°Cに適温にして、ルムトップフ、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで調理した子牛の肝臓、または赤ワインで煮込んだ鶏肉と共にお楽しみください。

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