Baron Edmond - Rupert & Rothschild

南アフリカのワイン生産地ステレンボッシュにあるバロン・エドモン・フォン・ルペルト＆ロスチャイルドは、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドに由来する優れた、調和のとれた、そして表現力豊かな赤ワインのキュヴェです。

グラスの中で、このワインは深い紫色にダークレッドの輝きを持って輝いています。鼻には魅惑的なブーケが巧みに漂い、ラズベリー、ブラックカラント、プルーンのフルーティーなアロマが現れ、ネッタルや新鮮なコリアンダーの野菜の香りが完璧に補完します。口に含むと、この南アフリカの赤ワインは素晴らしくシルキーなタンニンとともに、クランベリーとビターチョコレートのノートで魅了します。長いフィニッシュがこのワインを完璧に締めくくります。

ルペルト＆ロスチャイルド バロン・エドモンのヴィニフィケーション

2月初めから3月末までの間、手作業でブドウをステレンボッシュで収穫します。収穫されたブドウがルペルト＆ロスチャイルドのワイナリーに到着すると、果実は木製バケットやステンレスタンクで発酵されます。この際、ぶどうは16日から20日間、果皮の上に置かれます。

最後に、このワインはフランス製のオークの新しい樽（225リットルのバリック）で18か月間調和を持って熟成されます。

バロン・エドモン・ルペルト＆ロスチャイルドのペアリング推奨

この南アフリカの辛口赤ワインは、ポルチーニ茸のパン焼きビーフフィレや、焼きアスパラガス、あるいは赤ワインジュースのビーフローストとの素晴らしいペアリングになります。楽しむ前に、このワインは最低でも1時間デキャンタージュするべきです。

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