Blaufränkisch Heide - Birgit Braunstein

樽熟成されたブラウフレンキッシュ・ハイデは、ブルゲンラントのワイン産地から届くワインで、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを放ちます。赤ワイングラスに注ぐと、このオーストリア産赤ワインは、ブラックベリーやサワーチェリーの力強く表現力豊かなアロマを見事に立ち上らせ、樽熟成によってもたらされる、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめます。

ビルギット・ブラウンシュタインのブラウフレンキッシュ・ハイデは、辛口を好むすべての方にまさにぴったりの一本です。しかしながら、高品質ワインのレンジに属するワインに当然期待されるように、決して痩せた印象や素っ気なさを見せることはありません。このビロードのような赤ワインは、口中では調和が取れつつも複雑な表情を示します。バランスのとれた果実酸のおかげで、ブラウフレンキッシュ・ハイデは心地よい口当たりで舌を優しく包み込みつつ、同時にジューシーで生き生きとした印象を損なうことがありません。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインはブルゲンラントのワイン産地らしく、心地よい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、ブラックベリーやサワーチェリーのニュアンスが感じられます。

Birgit Braunstein Blaufränkisch Heide の醸造について

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちブラウフレンキッシュに明確な焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインを造るために、ビルギット・ブラウンシュタインでは一級のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で小さな木樽にて発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培のブラウフレンキッシュ・ハイデは、さらに数か月の間オーク材のバリック樽で熟成されます。

Birgit Braunstein Blaufränkisch Heide に合う料理

このオーストリア産ビオ赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、牛肉のフリカデレを添えた野菜クスクス、タイム風味のタマネギケーキ、あるいはフェタチーズをのせたベイクド・スイートポテトなどの料理とともにお楽しみください。

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