Wildwux Rotweincuvée Burgenland - Birgit Braunstein

樽熟成されたWildwuxロートワインキュヴェ・ブルゲンラントは、ブルゲンラントというワイン産地からのワインで、グラスの中で濃密な紫紅色を呈します。グラスをスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い密度とボリュームを示し、グラスの縁にくっきりとした「脚」（ワインレッグ）となって現れます。赤ワイングラスに注ぐと、このオーストリア産赤ワインは、ブラックベリーやアカシアの非常に表情豊かなアロマを見事に放ち、さらに木樽熟成によってもたらされる多様なフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

Birgit Braunstein Wildwux Rotweincuvée Burgenland は、ワイン愛好家に見事なまでの辛口として姿を現します。この赤ワインは、プレミアムおよび単一畑クラスのワインに期待されがちなような、粗野さや痩せた印象を決して感じさせません。力強く多面的な表情を見せるこのビロードのような赤ワインは、口中で豊かに広がります。いきいきとした果実酸のおかげで、Wildwux Rotweincuvée Burgenland は、味わいにおいても驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ブルゲンラントというワイン産地からのこの若々しいワインが、心地よい長さをもって感動を与えます。再び、ブラックベリーやアカシアを思わせるニュアンスが現れます。

Vinifikation des Birgit Braunstein Wildwux Rotweincuvée Burgenland

この力強いオーストリア産赤ワインは、ブラウフレンキッシュ、メルロ、ツヴァイゲルトという品種を用い、ビオロジック栽培のブドウからキュヴェされています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ素早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、この力強いWildwux Rotweincuvée Burgenland は、さらに数か月間、オーク材のバリック樽で熟成されます。

Speiseempfehlung für den Wildwux Rotweincuvée Burgenland von Birgit Braunstein

このオーストリアワインは、15～18°Cに適温調整して楽しむのが最適です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、スパイシーな栗のスープ、あるいはフェタチーズをのせたベイクドスイートポテトなどの料理に合わせる伴奏ワインとして理想的にマッチします。

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