Blaufränkisch - Leo Hillinger

レオ・ヒリンガーによるエレガントなブラウフレンキッシュは、鮮やかな紫紅色でグラスに輝いています。このブルゲンラント産の赤ワインのブーケは、プルーン、シャドーモレル、黒スグリ、そしてプラムのニュアンスで魅了します。香りをさらに追求すると、バニラ、シナモン、そして太陽を浴びた岩石が加わります。

口に含むと、レオ・ヒリンガーのブラウフレンキッシュは素晴らしく芳香があり、果実味が強く、バランスが取れています。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に密度が高く、シルキーなテクスチャーが特徴です。フィニッシュでは、この若々しいワインがブルゲンラント産として驚くべき長さで楽しませてくれます。また、再び黒サクランボやシャドーモレルのヒントが現れます。余韻には、黒土とローム土が支配する土壌のミネラルノートがさらに加わります。

レオ・ヒリンガーのブラウフレンキッシュのヴィニフィケーション

ブルゲンラントのバランスの取れたブラウフレンキッシュの基本は、ブラウフレンキッシュのブドウから成り立っています。ブルゲンラントでは、このワインのブドウを生み出すブドウの木が、ローム土、火山岩、そして黒土の土壌で育ちます。このオーストリア産の赤ワインのブドウは、完璧に熟した時のみ、手作業で収穫されます。収穫されたブドウは、すぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウが選別され、大切に粉砕されます。その後、温度管理されたエデルステンレでの発酵が行われます。発酵の後、ワインが最終的に瓶詰めされる前に、数ヶ月間のシュール・リー熟成が行われます。

レオ・ヒリンガーのブラウフレンキッシュに合う料理の提案

このオーストリア産のオーガニック赤ワインを、15 - 18°Cに温めて、牛肉ミートボールの野菜クスクスや、ブルグルのレモンチリチキン、サーモンのポテトフライに合わせて飲むのが理想です。

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