Bourgogne Pinot Noir - Domaine des Perdrix

樽で熟成されたブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュのワイン産地から、グラスの中で鮮やかな明るい赤を呈しています。ワイングラスを振ると、この赤ワインの完璧なバランスが感じられ、グラスの壁に水っぽい感じもシロップやリキュールのような印象もありません。このグラスの中で、ドメーヌ・デ・ペルドリックのこの赤ワインは、黒スグリ、ユリ、黒サクランボ、ライラック、バラのアロマを示し、さらに他のフルーティーなニュアンスが加わります。ドメーヌ・デ・ペルドリックのブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口です。この赤ワインは決して粗野や乏しさを感じさせず、むしろ丸みを帯びて滑らかです。このシルキーな赤ワインは、口の中でもバランスが取れており、多面的に表現されます。ブルゴーニュのワイン産地からのこの若々しい赤ワインは、最後にかなりの余韻を持って感動を与えます。再びバラとプラムのニュアンスが現れます。後味には、粘土と泥灰土に支配された土壌の鉱物的なノートも加わります。

ドメーヌ・デ・ペルドリックのブルゴーニュ・ピノ・ノワールのヴィニフィケーション

フランスのバランスの取れたブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ピノ・ノワール品種から醸造された単一品種ワインです。ブルゴーニュでは、このワインのためのブドウを育てるブドウの木が、石灰岩、粘土、泥灰土の土壌で育っています。ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、まさに旧世界ワインの最良の意味で、これらのフランスのワインは、旧世界からのワインの成功を明確に強調する特異なヨーロッパの魅力を醸し出します。このフランスの赤ワインのためのブドウは、最適な熟成が確保された後、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度でのステンレスタンクと小さな木樽での発酵が続きます。発酵の後、ワインは数ヶ月間澱の上で熟成し、最終的にワインが移されます。

ドメーヌ・デ・ペルドリックのブルゴーニュ・ピノ・ノワールに合う料理の提案

このフランスのワインは、15 - 18°Cで温めて楽しむのが最適です。カボチャのグラタン、リーキスープ、または鮭入りのポテトフライの料理と完璧に相性が良いです。

ドメーヌ・デ・ペルドリックのブルゴーニュ・ピノ・ノワールの受賞歴

このブルゴーニュのワインは、私たちだけでなく、有名なワイン評論家たちにも評価されています。2017年のヴィンテージに関する評価は以下の通りです。

• ワイン・スペクテーター - 90ポイント

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