Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon Reserva DO - Jean Leon

グラスの中で、ジャン・レオン家のヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァは濃厚な紫赤色を示します。端の方では、このスペインの赤ワインはガーネット色への移行を見せています。ワイングラスで軽く振ることで空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁に教会の窓のような跡を残します。香りでは、このジャン・レオンの赤ワインは様々な桑の実、プラム、サクランボ、ブラックチェリー、そしてブラックベリーを披露します。それだけでなく、小さな木樽での熟成によって、さらに黒茶、ココア豆、そしてバニラが加わります。

ジャン・レオン・ヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。トップレンジのワインに期待されるように、このスペインワインは全くのドライさにもかかわらず、最高のバランスを持って喜ばせてくれます。香りには必ずしも糖分が必要なわけではありません。この濃厚な赤ワインは口の中で力強く、多層的に広がります。最後には、このカタルーニャの熟成された赤ワインが見事な余韻をもたらし、再びブラックベリーとブラックチェリーのニュアンスが現れます。

ジャン・レオンのヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァの醸造

スペインの力強いヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァは、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンから作られたキュヴェです。もちろん、ヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァはペネデスDOの気候的およびスタイル的な要因にも影響されます。このスペインワインは、全く素晴らしい形でプレゼンテーションされる古い世界のワインとして考えることができます。手摘みの後、ぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で木樽の中で発酵が行われます。発酵の後、アメリカンバリックで24ヶ月の熟成が行われます。

ジャン・レオンのヴィーニャ・ル・アーヴル・カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァの料理ペアリング

このスペインの赤ワインは、15 - 18°Cに温めて、赤ワインで煮込んだ鶏肉、豆とトマトを添えた子牛のテーブルカット、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで焼いた子牛のレバーと組み合わせて楽しむのが最適です。

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