Cava Brut DO - Palau

カタルーニャのパラウのカバ・ブルットは、ワイングラスの中で輝くような明るい黄色の色合いを見せます。このカバは、目にも美しい反射を添えています。カバ・ブルットの最初の香りは、黒スグリ、クインス、梨の香りを明らかにします。この果実の香りにさらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

軽やかで多層的なこのシャープなカバは、口の中で印象的に感じられます。カタルーニャのこのカバは、余韻でも素晴らしい長さを持ち、再びブルーベリーやブラックベリーのニュアンスが現れます。

パラウのカバ・ブルットの醸造方法

このスペインのエレガントなカバは、マカベオ、パレリャーダ、シャレッロのブドウ品種から作られています。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで、選別されて優しく搾られます。次に、コントロールされた温度で発酵が行われます。醸造の後には、数ヶ月間の瓶内熟成が行われます。

パラウ・カバ・ブルットの料理提案

このスペインのカバを、8 - 10℃に良く冷やして、キャベツのロール、ひよこ豆のカレー、またはプルーンジャムの付け合わせとして楽しむのが最適です。

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