Chardonnay Felsenstein - Birgit Braunstein

ブルゲンラントのビルギット・ブラウンシュタインが手掛けるシャルドネ・フェルゼンシュタインは、グラスを揺らすと輝きのある黄金色を見せます。シャルドネ・フェルゼンシュタインの第一印象の香りは、パイナップルやマンゴー、レーズンのニュアンスで優しく包み込みます。ブーケのフルーティーな側面にミネラル感が寄り添います。

味わいは、ビルギット・ブラウンシュタインのシャルドネ・フェルゼンシュタインが素晴らしく辛口で、しっかりとした骨格と芳醇なアロマをもって口中に広がります。シルキーなこの白ワインは、バランスよく多層的な印象を与えます。穏やかな酸によって、シャルドネ・フェルゼンシュタインはまろやかな口当たりでありながら、ジューシーでいきいきとした躍動感も失いません。余韻では、このワイン産地ブルゲンラントの若々しいワインが、美しい長さをもって魅了します。再びマンゴーやレーズンを思わせるニュアンスが現れます。

ビルギット・ブラウンシュタインのシャルドネ・フェルゼンシュタインの醸造

バランスのとれたブルゲンラント産シャルドネ・フェルゼンシュタインのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月熟成させ、その後ワインは引き抜かれます。

ビルギット・ブラウンシュタインのシャルドネ・フェルゼンシュタインの料理との相性

このオーストリア産ビオ白ワインは、11〜13℃にやや冷やして、魚入りの野菜炒め、ショウガと洋梨を添えたマスのソテー、またはココナッツとライムのフィッシュカレーなどと一緒にお楽しみください。

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