Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

ジョセフ・ドルーアンのシャルドネ・ムルソーは、ブルゴーニュ産で、グラスを回すと輝きのある黄金色を呈します。最初にグラスを回すと、この白ワインは完璧なバランスを感じさせ、水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えません。グラスの中でこのジョセフ・ドルーアンの白ワインは、洋ナシやミラベルのアロマを、菩提樹の花や蜂蜜のニュアンスとともに立ち上らせます。ジョセフ・ドルーアン シャルドネ・ムルソーは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクオリティのワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このフランスのワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なまでのバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは、きわめてシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、この長期熟成も可能なブルゴーニュのワインが、印象的な余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、洋ナシやミラベルのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩とマールが主体の土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

ジョセフ・ドルーアン シャルドネ・ムルソーの醸造

フランス産シャルドネ・ムルソーのバランスの良さの土台となっているのは、シャルドネ品種のブドウです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件下で育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩とマールからなる土壌に深く根を張っています。シャルドネ・ムルソーは、言葉の最良の意味における「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、格別なヨーロッパ的な魅力を放っています。シャルドネ・ムルソー用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、負荷が大きく選別精度の低い機械は一切使わず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理の下、発酵が行われます。発酵の後、オーク樽で12か月間熟成されます。

ジョセフ・ドルーアンのシャルドネ・ムルソーに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが理想的です。アーモンド入りホウレン草のグラタン、ココナッツとライムの魚カレー、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と抜群の相性を見せます。

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