Cigalus Blanc - Gerard Bertrand

ラングドックのジェラール・ベルトランが手がける「シガリュス・ブラン」は、ワイングラスの中で凝縮感のある淡いイエローの色合いを見せます。グラスを回すと、この白ワインの高い粘性とボリュームが現れ、グラスの縁にいわゆる「教会のステンドグラス」のようなレッグとして表れます。シガリュス・ブランの第一アロマにはマンゴー、スターフルーツ、パパイヤが感じられます。フルーティな香りに加え、樽熟成由来のクリーミーなキャンディ、ブリオッシュ、日差しに温められた鉱物のニュアンスが寄り添います。

ジェラール・ベルトラン シガリュス・ブランは、ワイン愛好家に見事な辛口として姿を現します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。ラングドックというワイン生産地域の、この若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに舌の上で長く続きます。

Vinifikation des Cigalus Blanc von Gerard Bertrand

フランス産の力強いシガリュス・ブランは、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエの品種を用い、ビオロジックで仕立てられたキュヴェです。シガリュス・ブランは、良い意味で典型的な「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエから造られるこのワインのブドウの成熟度は、その多くが栽培地域の気候によって左右されます。ラングドックではブドウは温暖な気候のもとで育ち、その結果、特に良く熟したブドウと比較的高いモスト重量が得られます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、シガリュス・ブランはフレンチオーク樽で数か月間熟成されます。

Speiseempfehlung zum Gerard Bertrand Cigalus Blanc

このフランスワインは、11～13℃の穏やかに冷やした温度で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストで和えたスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と抜群の相性を見せます。

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