Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

カタルーニャのテロワール・アル・リミットが手がけるコレオグラフィア・モンサンは、グラスに鮮やかな紫紅色の輝きを見せます。最初にグラスを揺らすと、この赤ワインは見事なバランスを備えていることがわかり、水っぽくもシロップ状やリキュール状にも見えず、グラスの内側に現れる線も調和が取れています。グラスの中でこのテロワール・アル・リミットの赤ワインは、サワーチェリーやラズベリーのアロマを立ち上がらせ、それに杉の木、ブルーベリー、ミント／レモンバームのニュアンスが加わります。テロワール・アル・リミットのコレオグラフィア・モンサンは、ワイン愛好家にとって心地よいほどドライに仕上がっています。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは驚くほどシルキーに感じられます。程よい酸味のバランスのおかげで、コレオグラフィア・モンサンは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした活力も失っていません。若々しいこの赤ワインのフィニッシュは、カタルーニャ地方、より正確にはモンサンDOに由来するもので、印象的な余韻の長さで飲み手を納得させます。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添っています。

Terroir Al Limit Coreografia Montsant の醸造

スペイン産のバランスの取れたコレオグラフィア・モンサンの基盤となるのは、ガルナッチャとグルナッシュ・ブランのブドウです。ブドウはカタルーニャで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹の根はここで粘土質の土壌に深く入り込みます。ガルナッチャとグルナッシュ・ブランから造られるこのワインのブドウの熟成は、栽培地域の気候から無視できないほど大きな影響を受けています。カタルーニャではブドウは温暖な気候のもとでよく育ち、その結果、特に良く熟したブドウと比較的高いモスト重量として現れます。完璧な生理的熟度が確保されると、コレオグラフィア・モンサン用のブドウは、負担が大きく選別精度の低い機械収穫機を使わず、すべて手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウは可能な限り速やかにセラーに運ばれます。そこでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、その後ようやく瓶詰めされます。

Terroir Al Limit Coreografia Montsant に合う料理

このスペインの赤ワインは、仔牛とタマネギのグラタン、タイ風キュウリサラダ、ルッコラのペンネなどの料理と完璧にマッチします。

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