Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

カタルーニャのテロワール・アル・リミットが手がけるTerroir Historic Negre Prioratは、ワイングラスの中で輝くような紫がかった赤色を呈します。グラスを軽く回して空気に触れさせると、この赤ワインは比類ないバランスを見せ、グラスの内壁に水っぽくもシロップやリキュールのようにも付着しないのが特徴です。グラスの中でこのテロワール・アル・リミットの赤ワインは、ラズベリーやサワーチェリーのアロマを示し、それにシダーウッド、ミネラル、ブルーベリーが加わります。このワインは、非常にエレガントでドライな味わいによって魅了します。残糖はわずか0.5グラムで瓶詰めされています。これは本物の高品質ワインであり、シンプルなクオリティのものとは明確に一線を画し、このスペインワインはドライでありながらも見事なバランスで人を虜にします。アロマに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは驚くほどシルキーなテクスチャーを示します。生き生きとしたフルーツ酸によって、Terroir Historic Negre Prioratは口中で非常にフレッシュかつ活き活きとした印象を与えます。余韻では、カタルーニャ地方産のこの熟成ポテンシャルの高い赤ワインが、見事な長さで感動を呼びます。ここでも再びラズベリーとサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターには、スレートが支配的な土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Prioratの醸造

スペイン産のバランスに優れたTerroir Historic Negre Prioratのベースとなるのは、カリニェナとガルナッチャのブドウ品種です。ブドウはカタルーニャで最適な条件のもとに育ちます。ここでブドウ樹はスレート土壌に深く根を張ります。カリニェナとガルナッチャから造られるこのワインのブドウの成熟度には、産地の気候が無視できないほど大きな影響を与えています。カタルーニャではブドウは温暖な気候のなかで育ち、それが特に良く熟したブドウと比較的高いマスト重量となって現れます。このスペイン産赤ワイン用のブドウは、完熟した時点でのみ手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。続いて大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Prioratに合う料理

このスペイン産赤ワインは、15～18℃に適温で合わせるのがおすすめです。子牛とタマネギのグラタン、タイ風きゅうりサラダ、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギなどの料理との相性が抜群です。

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