Coreografia Priorat Clarette - Terroir Al Limit

テロワール・アル・リミットが手がけるエレガントなCoreografia Priorat Claretteは、鮮やかな紫がかった赤色でグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この赤ワインはグラスの内側で水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、完璧なバランスを示します。赤ワイングラスに注ぐと、このスペイン産赤ワインは心地よく香り立ち、サワーチェリーやラズベリーのアロマが広がり、さらに木樽熟成によってもたらされるフルーティーなニュアンスがそれを引き立てます。

Terroir Al LimitのCoreografia Priorat Claretteは、ワインの残糖分をできるだけ抑えたスタイルを好むすべてのワイン愛好家にとって良い選択肢です。それでいて、決して痩せた印象や素っ気なさはなく、丸みがありしなやかです。このシルキーな赤ワインは、味わいもバランスが取れ、多面的な表情を見せます。バランスの良い酸味により、Coreografia Priorat Claretteは口中で心地よく感じられつつ、ジューシーでいきいきとした生命感も失いません。余韻では、この熟成ポテンシャルの高いカタルーニャ地方産赤ワインが、見事な長さで感動を与えます。ここでも再びサワーチェリーやラズベリーのニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土質土壌由来のミネラル感のある風味も加わります。

Terroir Al LimitのCoreografia Priorat Claretteのヴィニフィカシオン

このバランスのとれたスペイン産赤ワインは、ガルナッチャとグルナッシュ・ブランの品種から造られています。カタルーニャでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹が、粘土質の土壌で栽培されています。また、ガルナッチャとグルナッシュ・ブランのブドウが温暖な気候の影響下で成育するという事実も、収穫される果実の熟成に非常に大きな影響を及ぼしています。その結果、特によく熟したブドウと、比較的高めのアルコール度数を持つワインが生まれます。このスペイン産赤ワイン用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、すべて手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下で大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなCoreografia Priorat Claretteは、オーク樽で数か月にわたり熟成されます。

Terroir Al LimitのCoreografia Priorat Claretteの料理との相性

このスペイン産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして、レモンとチリを効かせたブルグル添えチキン、タイ風キュウリサラダ、あるいはルッコラのペンネなどの料理とともにお楽しみください。

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