Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Les Manyes Priorat は、スワリングしたグラスに注がれる一級品の赤ワインです。グラスの中では、見事に輝く紫紅色をたたえています。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは完璧なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくもシロップ状やリキュール状にもならず、ちょうどよい脚を描きます。Les Manyes Priorat の第一印象の香りには、サワーチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられます。さらに、樽熟成由来の杉の木、ブルーベリー、ミント／レモンバームといった香りが、フルーティな要素に寄り添います。

Terroir Al Limit のこの赤ワインは、極辛口を好む愛好家にまさにうってつけです。Les Manyes Priorat は、残糖0.5gという極めて低い数値で仕上げられており、そのスタイルに限りなく近づいています。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、見事にシルキーで力強く感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、Les Manyes Priorat は口中で際立ってフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、この若々しいカタルーニャ産赤ワインが、並外れた長さで感動をもたらします。再びラズベリーやサワーチェリーのニュアンスが姿を現します。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Terroir Al Limit Les Manyes Priorat の醸造

このバランスのとれたスペイン産 Les Manyes Priorat のベースとなるのは、ガルナチャ種のブドウです。ブドウはカタルーニャにおいて理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹は、ここでその根を粘土質土壌に深く張り巡らせています。さらに、ガルナチャのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実も、果実の熟成に無視できない影響を与えています。その結果、とりわけよく熟したブドウと、比較的高いアルコール度数を備えたワインが生まれます。完璧な生理的成熟が確認されると、Les Manyes Priorat 用のブドウは、粗く選別精度の低い機械をいっさい用いることなく、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは可能なかぎり迅速にプレスハウスへ運ばれます。そこで選果と慎重な破砕が行われます。続いて、大きな木樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな Les Manyes Priorat は、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Terroir Al Limit の Les Manyes Priorat に合う料理

このスペイン産赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、ラム入りスパイシーカレー、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、あるいはルッコラ・ペンネなどの料理とともにお楽しみください。

• その他の製品 Terroir Al Límit