Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

グラスに注ぐと、Terroir Al Limit の Les Tosses Priorat は、輝くような紫がかった赤色を呈します。グラスを回すと、この赤ワインは、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならない、完璧なバランスを示していることがわかります。赤ワイングラスに注ぐと、このスペイン産赤ワインは、ラズベリーやサワーチェリーの魅力的で芳しいアロマを放ち、さらに樽熟成によってもたらされるフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

口に含むと、Terroir Al Limit の Les Tosses Priorat は、心地よくドライで、力強く芳香豊かに広がります。辛口にもいろいろありますが、この赤ワインはその中でもひときわドライなタイプに属し、残糖はわずか0.7 gで瓶詰めされています。味わいの中盤では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは、見事にシルキーでありながら力強さも備えています。程よい果実酸により、Les Tosses Priorat は快い口当たりでありつつ、同時にフレッシュさも失っていません。この良好な熟成ポテンシャルをもつ赤ワインは、カタルーニャ地方、より正確にはPriorat DOQ のワインらしく、フィニッシュにおいても並外れて長い余韻で人を魅了します。アフターには、スレート土壌主体の畑に由来するミネラル感あふれるニュアンスも感じられます。

Terroir Al Limit Les Tosses Priorat の醸造

カタルーニャ産 Les Tosses Priorat の均整の取れたスタイルを支えているのは、Cariñena 品種のブドウです。カタルーニャでは、このワインのブドウを生み出す樹はスレート土壌の畑に植えられています。Cariñena から造られるこのワインのブドウの成熟には、産地の気候が大きな影響を及ぼしています。カタルーニャでは、ブドウは温暖な気候のもとで育ち、その結果、とりわけよく熟したブドウと比較的高いモスト重量がもたらされます。完璧な生理的成熟が得られると、Les Tosses Priorat 用のブドウは、粗く選別能力の低い機械は一切使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは可能なかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントな Les Tosses Priorat は、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Terroir Al Limit Les Tosses Priorat に合う料理

このスペイン産赤ワインは、15～18℃に調温してお楽しみください。スパイシーなラムカレー、子牛とタマネギのグラタン、またはタイ風キュウリサラダなどの料理と特によく合います。

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