Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

ブリーデ・リバー・バレーのワイン産地からのグッド・ホープ・ソーヴィニヨン・ブランは、グラスで輝く明るい黄色を呈しています。このブリーデ・リバー・バレー産の白ワインのブーケは、パパイヤ、リンゴ、グアバ、スターフルーツのアロマで魅了します。アロマをさらに追求すると、緑のピーマン、地中海のハーブ、ジュニパーベリーが加わります。

ダニエ・デ・ウェットのグッド・ホープ・ソーヴィニヨン・ブランは、ワイン愛好者に見事にドライな印象を与えます。この白ワインは決して粗野でも貧相でもなく、しっかりとした滑らかさを持っています。口の中では、この軽快な白ワインは非常にカリカリとした軽やかなテクスチャーを特徴とします。フィニッシュでは、このブリーデ・リバー・バレー産の若々しい白ワインが良い余韻で魅了します。再びスターフルーツとガリアメロンの印象が現れ、余韻には石灰岩と粘土が支配する土壌のミネラル的なノートが加わります。

ダニエ・デ・ウェット・グッド・ホープ・ソーヴィニヨン・ブランのビニフィケーション

この白ワインは明確に1つのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てています。ダニエ・デ・ウェットのこの非常にエレガントな単一品種のワインには、最高級のブドウ素材のみが使用されています。ブドウはブリーデ・リバー・バレーの最適な条件で育ちます。ブドウの木は、ここで粘土と石灰岩の土壌に深く根を下ろします。収穫後、ワイン用ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別されて慎重に粉砕されます。続いて、温度管理されたエナメルステンレスのタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、グッド・ホープ・ソーヴィニヨン・ブランは数ヶ月間、細かい酵母の上で調和を深めます。

ダニエ・デ・ウェットのグッド・ホープ・ソーヴィニヨン・ブランの食事の推奨

この南アフリカの白ワインは、8 - 10°Cに良く冷やして、ココナッツ・ライム・フィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、または生姜と洋梨を添えた焼きマスのペアリングワインとしてお楽しみください。

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