Domaine Guenault Chenin Blanc IGP - Bougrier

Domaine Guenault Chenin Blanc IGP von Bougrierは、完熟した夏の果実を思わせる輝く麦わら色の外観を見せます。香りには、青りんごや新鮮な洋ナシの繊細なアロマが漂い、ピュアなマルメロのニュアンスが寄り添います。そこに白い花やスミレを思わせるフローラルなトーンがさりげなく重なり、さらに陽光を浴びたネズの荒地を連想させるほのかな蜂蜜のニュアンスが感じられます。グラスの中では、爽やかさが見事に広がり、ライムやグレープフルーツのいきいきとしたシトラスノートが躍動感のある味わいを演出します。口に含むと、きめ細かなミネラル感がよく溶け込んだ酸とミディアムボディと相まって印象的です。エレガントな骨格に、白胡椒のスパイシーなニュアンスと控えめなアーモンドの香ばしさが寄り添い、ゆったりとした余韻へと誘います。長くしなやかなフィニッシュが、その魅力的な複雑さと若々しい生命力を際立たせています。

Vinifikation des Domaine Guenault Chenin Blanc IGP von Bougrier

ブドウは、IGP栽培地域の高い品質基準のもと、丁寧に手入れされたブドウ畑から収穫されます。樹は石灰質土壌に植えられており、ワインの特徴であるミネラル感とフレッシュさに大きく寄与しています。ブドウは、果実のフレッシュさを保ち最適な熟度を確保するため、涼しい朝のうちに手摘みで収穫されます。

収穫したブドウをやさしく圧搾した後、アルコール発酵に先立って果汁の清澄が行われます。発酵は、繊細なアロマを守りナチュラルな果実味を強調するため、ステンレスタンク内で管理された低温のもと実施されます。発酵後は、ワインは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成され、さらなる豊かさと骨格が与えられます。ワインを丁寧に扱い、木樽熟成を行わないことで、このワイン本来のフレッシュさと透明感が保たれています。

1. 最適なブドウの熟度での手摘み収穫
2. やさしい圧搾と果汁の清澄
3. ステンレス容器での低温発酵
4. 複雑味を高めるためのファインリー上での熟成
5. 長期の木樽熟成を行わず瓶詰めし、フレッシュさを最大限に保持

Speiseempfehlungen zum Domaine Guenault Chenin Blanc IGP von Bougrier

Domaine Guenault Chenin Blanc IGP von Bougrierは、フレッシュな酸と芳醇な香りの奥行きにより、さまざまな料理と見事に調和する万能な食中酒です。そのいきいきとしたフレッシュさは、シーフードや軽やかな料理と特に好相性です。とりわけおすすめは以下の料理です。

• レモンバターソースの舌平目フィレ
• アーモンドを添えた繊細なホタテ料理
• グリルアスパラガスのハーブクアーク添え
• フレッシュハーブとシトラスドレッシングの夏のサラダ
• グリルチキンや七面鳥の胸肉などの淡白な鶏肉料理

また、ほんのりスパイスを効かせたアジア料理にもこのシュナン・ブランは非常によく合います。繊細な果実味とミネラル感の組み合わせが、寿司、蒸し魚、軽やかな炒め物料理の風味を一層引き立てます。ココナッツミルクを使ったタイカレーや、ごま crust をまとわせた出来たてのサーモンと合わせてみてください。そのバランスの取れた味わいとエレガントな余韻により、心地よい陽射しのもとで楽しむのに理想的な一本となるでしょう。

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