Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage - Weingut A. Christmann

グラスの中で、生物農法で生産されたギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲは、輝かしい薄い黄色を示します。最初のシェイクの後、この白ワインは一流のバランスを感じさせます。なぜなら、グラスの壁に対しても水っぽくもシロップやリキュールのようにも描かれません。このパラティーナ州の白ワインの香りは、グリーンアップルや洋ナシのアロマに魅了されます。さらに香りを探ると、緑の草や鉱物的な香りが加わります。

このドイツワインは、エレガントでドライな味わいで人々を魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされました。これは、簡素な品質とは明らかに区別される本物の高品質ワインであり、すべての乾燥感の中でも非常にバランスが取れています。素晴らしい味わいには必ずしも多くの砂糖は必要ありません。舌の上で、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーを持っています。この若々しい白ワインのフィナーレは、良い余韻で引き立てられます。また、アバンドは、砂岩や石灰岩が支配する土壌の鉱物的な特徴によっても伴われます。

ワイナリーA.クリストマンのギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲのビニフィケーション

このワインは明確に1品種、すなわちリースリングに焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた品種純粋なワインには、最高級のブドウ素材のみが使用されています。パラティーナ州では、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が石灰岩や砂岩の土壌で育っています。明らかに、ギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲは、ギメルディンの土壌以上の要素に影響されていると言えます。このドイツワインは、文字通り「旧世界のワイン」として称され、非常に印象的に表現されます。最適な熟成の時期に、ギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲのブドウは、負荷をかけず、ほとんど選別されないブドウ収穫機を使用せずに手作業で収穫されます。ワインの収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度で大樽で発酵が行われます。発酵が完了した後、エレガントなギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲは、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ワイナリーA.クリストマンのギメルディンガー・カペレンベルク・リースリング・エルステ・ラーゲに対する料理の推奨

このドイツのオーガニック白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして、しょうがと洋ナシを添えた焼きニジマスやキヌア入りのアスパラガスサラダ、赤ビーツの野菜サラダと一緒に楽しむのが最適です。

• その他の製品 A. Christmann