Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Der mehrfach ausgezeichnete Crémant Grande Cuvée 1531 von Sieur d'Arques gilt als einer der besten Schaumweine Südfrankreichs und wurde nach dem Jahr benannt, in dem in Frankreich die Flaschengärung erfunden bzw. entdeckt wurde.

In einem brillanten Weißgold erscheint diese Crémant de Limoux im Glas. Eine feine Perlage transportiert Aromen von grünem Apfel, Birne und Honig, sowie florale Noten weißer Blüten. Am Gaumen zeigt sich die Finesse dieses Schaumweines in einer feinen, zurückhaltenden Säurestruktur und einem hervorragenden Mousseux. Auch hier entfaltet sich seine Frische, zusammen mit Aromen von Honig und grünem Apfel sowie eine elegante Mineralität. In einem mittleren Nachhall zeigt sich noch einmal der lebhafte Charakter dieses Klassikers.

Vinifikation der Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Der preisgekrönte Crémant der Winzergenossenschaft Sieur d'Arques huldigt einem wichtigen geschichtlichen Ereignis. Auf das Jahr 1531 datiert nämlich die erste amtliche Erwähnung eines Schaumweins aus Frankreich. Damals entdeckten Mönche der Abtei St. Hilaire die Flaschengärung, indem sie halbvergorenen Traubenmost in verschlossenen Flaschen liegen ließen. Dieser vergor weiter. Da das Kohlendioxid nicht entweichen konnte, löste es sich im Wein und machte diesen prickelnd.

Die Lagen von Sieur d'Arques liegen im Langedoc und setzten sich aus vier verschiedenen Terroirs zusammen: Autan, Méditerranéen, Océanique und Haute-Vallée bilden die weinbauliche Grundlage für den Crémant de Limoux. Je nach Wunsch und Wetterlage können die Önologen des Hauses auf die Erträge der klimatisch unterschiedlichen Terroirs zugreifen. Der Crémant 1531 Grande Cuvée setzt sich aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir zusammen. Diese werden früher als die Trauben der stillen Weine gelesen, damit ein standhaftes Säuregerüst gewährleistet werden kann. Die Grundweine werden anschließend nach der "Méthode traditionelle" - also in klassischer Flaschengärung - ein zweites Mal vergoren. Anschließend liegt die Grande Cuvée 1531 für 12 Monate auf der Hefe.

Speiseempfehlung für die Aimery Grande Cuvée 1531

Die Grande Cuvée 1531 ist ein hervorragender Aperitif. Ebenso passt er zu Hors d'Oeuvres oder Dessert, wie Créme brûlée.

Auszeichnungen für die Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ Punkte & Platz 2 der Crémant-Verkostung 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Gold
• Mundus Vini 2016: Silber
• Vinalies Internationales 2017: Silber
• Weinwelt 1/2015: 88 Punkte
• Vinalies 2012: Gold

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