Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

多くの賞を受賞しているSieur d'ArquesのCrémant Grande Cuvée 1531は、南フランスの最高級スパークリングワインの一つとされており、フランスで瓶内二次発酵が発見または発明された年に由来しています。

このCrémant de Limouxはグラスの中で見事な白いゴールドに輝きます。繊細な泡が緑のリンゴ、洋ナシ、ハチミツの香りと白い花のフローラルなニュアンスを運びます。口の中では、このスパークリングワインの洗練された繊細さが、控えめながらも優れた酸味と優れた泡立ちで表れます。こちらでも、新鮮さとハチミツと緑のリンゴの香り、優雅なミネラル感が広がります。中程度の余韻では、このクラシックの生き生きとした個性がもう一度感じられます。

Aimery Grande Cuvée 1531 Crémantの醸造方法

受賞歴のあるSieur d'ArquesのCrémantは、重要な歴史的出来事に敬意を表しています。実はフランスのスパークリングワインの最初の公式言及は1531年にさかのぼります。当時、St. Hilaire修道院の修道士たちが瓶内二次発酵を発見し、未完全発酵のぶどう果汁を密封した瓶に入れて発酵を続けさせていました。この発酵により二酸化炭素が放出されず、ワインに溶け込み泡立つことになったのです。

Sieur d'Arquesの畑は、ラングドック地域に位置し、4つの異なるテロワールから構成されています：Autan、Méditerranéen、Océanique、Haute-Valléeは、Crémant de Limouxの醸造基盤を形成しています。季節や天候によって、各テロワールの収穫量を調整し、バランスの取れた酸味を確保します。Crémant 1531 Grande Cuvéeは、シャルドネ、シュナン・ブラン、ピノ・ノワールの品種から作られます。これらの葡萄は静かなワインよりも早めに収穫され、堅牢な酸性構造を保証します。基本的なワインは、「Méthode traditionnelle（伝統的方法）」を用いて、二次発酵を経て完成します。その後、Grande Cuvée 1531は12ヶ月間、酵母の上で熟成されます。

Aimery Grande Cuvée 1531の料理ペアリング

Grande Cuvée 1531は素晴らしいアペリティフです。また、アンサンブルやデザート、クレームブリュレなどにも合います。

Grande Cuvée 1531の賞歴

• Falstaff：90点以上 & 2018年のCrémantテイスティング第2位
• Concours Générale Agricole de Paris 2016：金賞
• Mundus Vini 2016：銀賞
• Vinalies Internationales 2017：銀賞
• Weinwelt 1/2015：88点
• Vinalies 2012：金賞

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