Höhenflug Chardonnay - Thomas Hensel

トーマス・ヘンゼルが手掛けたエレガントなホーエンフルーク・シャルドネは、輝く金色の黄色でグラスに注がれます。グラスの中で軽く振ることで空気に触れさせると、この白ワインは一流のバランスを感じさせます。なぜなら、グラスの壁には水っぽさもシロップやリキュールのような甘さも感じられないからです。鼻にかかるこのトーマス・ヘンゼルの白ワインは、様々なポメロ、レモン、ピンクグレープフルーツ、マンゴー、そしてクインスを楽しませてくれます。

口の中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは素晴らしくリッチです。生き生きとした果実酸を持つホーエンフルーク・シャルドネは、口の中で驚くほどフレッシュで活気に満ちた印象を与えます。この熟成可能な白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で楽しませてくれます。さらに、マールと砂が支配する土壌からのミネラルなニュアンスが後味を引き立てます。

トーマス・ヘンゼルのホーエンフルーク・シャルドネの醸造

このドイツのバランスの取れた白ワインは、シャルドネ品種から作られています。ブドウは、最適な条件下でパルツ地方で育ちます。ここでは、ブドウの木が砂とマールで構成された土壌に深く根を下ろしています。収穫の後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで丁寧に選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理された環境で発酵が行われます。発酵の終わりの後、ホーエンフルーク・シャルドネは数ヶ月間オークの樽で熟成されます。

トーマス・ヘンゼル・ホーエンフルーク・シャルドネのペアリング提案

このドイツの白ワインは、8〜10°Cによく冷やして楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブサラダ、魚を使ったエスニックな野菜のワック、またはスパイシーなラムカレーの伴侶として完璧です。

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