La Villa Romaine Terrasses Du Larzac AOC - Mas Des Quernes

Mas Des Quernes の手によるビオロジック栽培の La Villa Romaine Terrasses Du Larzac は、濃密な紫紅色をたたえてグラスに注がれます。ワイングラスをスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインはグラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が現れるほど、高い粘性を示します。グラスの中で Mas Des Quernes のこの赤ワインは、サワーチェリーやプラムのアロマを、リコリスやタバコのニュアンスを伴って立ち上らせます。Mas Des Quernes のこの赤ワインは、ワインの糖分はできれば 0.0 グラムがよいという人にぴったりです。La Villa Romaine Terrasses Du Larzac は、残糖わずか 0 グラムで仕立てられており、その理想に非常に近づいています。口に含むと、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのように滑らかなテクスチャーを描き出します。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、La Villa Romaine Terrasses Du Larzac は味わいの中盤で実にフレッシュかつ躍動感にあふれて感じられます。フィニッシュでは、ラングドック＝ルーションのワイン産地から届くこの熟成ポテンシャルに富んだ赤ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。再びサワーチェリーやプラムを思わせるニュアンスが感じられます。

Mas Des Quernes の La Villa Romaine Terrasses Du Larzac の醸造

Mas Des Quernes による、この一級品で素晴らしく力強いキュヴェ La Villa Romaine Terrasses Du Larzac の出発点となるのは、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードルのブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度のもと、小樽での発酵が行われます。発酵終了後、この力強い La Villa Romaine Terrasses Du Larzac は、さらに数か月間オーク材のバリック樽で熟成されます。

Mas Des Quernes La Villa Romaine Terrasses Du Larzac に合う料理

このフランス産の赤ワインは、15〜18℃に調温して楽しむのが最適です。ケイパー入りトマトソースのスパゲッティ、焼きソーセージの団子を合わせたパスタ、あるいはキュウリとマスタードの野菜を添えたタラ料理などの食中酒として理想的にマッチします。

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