Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

樽熟成された Paloma Tempranillo VdT Old Vines は、カスティーリャ＝ラ・マンチャのワイン産地から造られ、グラスの中で鮮やかなルビー色に輝きます。Paloma Tempranillo VdT Old Vines の第一印象の香りには、サワーチェリー、マルベリー、プラムのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの印象に加え、樽熟成由来のシナモン、オリエンタルスパイス、レブクーヘンのスパイスのような香りが寄り添います。

口に含むと、Hammeken Cellars の Paloma Tempranillo VdT Old Vines は、非常にドライで引き締まっており、アロマティックに広がります。バランスの取れたこの赤ワインのテクスチャーは、口中で見事な凝縮感を示します。穏やかな酸味のおかげで、Paloma Tempranillo VdT Old Vines は柔らかな口当たりでありながら、フレッシュさも失いません。この若々しい赤ワインのフィナーレは、カスティーリャ＝ラ・マンチャ産ならではの見事な余韻で楽しませてくれます。

Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines の醸造

バランスのとれたスペイン産 Paloma Tempranillo VdT Old Vines は、テンプラニーリョ種のみを使用して造られた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Paloma Tempranillo VdT Old Vines はさらに数か月間、フレンチオーク樽で熟成されます。

Hammeken Cellars の Paloma Tempranillo VdT Old Vines に合わせる料理

このスペイン産赤ワインは、15～18°C にほどよく温度調整して楽しむのが最適です。子牛のターフェルシュピッツ（豆とトマト添え）、フェタチーズのオーブン焼き包み、アーモンド入りのホウレン草グラタンなどの料理と理想的な相性を見せます。

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