Petit Blanc Almodĺ - Altavins

カタルーニャのワイン産地で造られたPetit Blanc Almodĺは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界の白ワインは、熟したリンゴ、レモン、バナナ、オレンジといった見事に若々しく複雑なアロマを、ライムのニュアンスとともに香り立たせます。

味わいは、AltavinsのPetit Blanc Almodĺが心地よく辛口で、引き締まりがあり芳香豊かに始まります。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは、非常に軽やかでシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、カタルーニャのワイン産地由来のこのワインが、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びバナナやオレンジのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Altavins Petit Blanc Almodĺの醸造

このバランスの取れたスペイン産白ワインは、シャルドネ、グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランのブドウ品種から造られています。カタルーニャでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすぐさま圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Petit Blanc Almodĺは澱とともに2か月間熟成し、さらに調和を深めます。

Altavins Petit Blanc Almodĺの料理との相性

このスペイン産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やして、アーモンド入りほうれん草グラタン、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはソーセージ団子のパスタなどの料理とともにお楽しみください。

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