Rare Amontillado Escuadrilla Jerez DO - Emilio Lustau

エミリオ・ルスタウの力強いレア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスは、濃厚な黄金色でグラスに注がれます。このシェリーは、光の反射で目を楽しませます。グラスを揺らすと、このシェリーは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には明確な教会の窓のような跡が残ります。エミリオ・ルスタウのレア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスは、ワイン愛好者にとって心地よい乾燥感を提供します。このシェリーは、優れたワインの領域に期待できるような粗野さや乏しさを見せることはありません。口の中に広がるこの力強いシェリーのテクスチャーは見事にパリッとしています。その存在感のある果実酸によって、レア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスは口の中で驚くほど新鮮で生き生きとした味わいを明らかにします。この熟成可能なシェリーのフィナーレは、アンダルシアのワイン産地、特にヘレスDOからのもので、見事な余韻で締めくくられます。

エミリオ・ルスタウ・レア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスのヴィニフィケーション

アンダルシアの力強いレア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスの基盤は、パロミノ・フィノという品種のブドウです。もちろん、レア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスは、気候的およびスタイル的要因によってもヘレスDOに影響されます。このスペインのワインは、古い世界のワインとして最良の意味で表現され、非常に印象的に感じられます。パロミノ・フィノからのこのワインの収穫物の熟成は、栽培地域の気候によって否応なく影響を受けます。アンダルシアでは、ブドウは温暖な気候の中で育ち、これが特に良く熟したブドウややや高いモスト重量に反映されます。

エミリオ・ルスタウ・レア・アモンティリャード・エスクアドラ・ヘレスの料理提案

このスペインのシェリーは、11〜13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。春巻きのひき肉詰め、アーモンド入りのほうれん草グラタン、またはスナップエンドウ添えの鴨胸肉との相性が抜群です。

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