Rosé - Wolfram Proppe

ザーレ・ウンシュトルートのワイン生産地域から生まれたこのロゼは、グラスの中で輝くようにきらめく紫紅色を呈します。香りには、このヴォルフラム・プロッペのロゼワイン特有のラズベリー、サワーチェリー、イチゴなど、さまざまなニュアンスが感じられます。

口に含むと、この軽やかなロゼワインのテクスチャーは驚くほどしなやかで軽快です。若々しいこのロゼワインのフィニッシュは、ザーレ・ウンシュトルートというワイン生産地域ならではの良好な余韻で魅了します。さらに、石灰岩が主体となる土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスがアフターに寄り添います。ザーレ・ウンシュトルートでは、このワインを生み出すブドウ樹は石灰岩質の土壌に根を張っています。さらに、このヴォルフラム・プロッペのロゼワインのブドウは平地ではなく、急斜面の畑でその根を深く地中に伸ばしています。急斜面での栽培は、日照時間が短く、成育期間が長くない地域においても、ブドウ樹が可能な限り多くの太陽光を受けられるようにするためのものです。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り迅速にセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵ののち、ワインは澱とともに数か月間熟成し、最終的に引き抜かれて瓶詰めされます。

ヴォルフラム・プロッペ ロゼの料理との相性

このドイツ産のロゼワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。生姜と洋ナシを添えたマスのソテー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいは魚入りの中華風炒め野菜などの料理と理想的な相性を発揮します。

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