Saint-Joseph AOP - Maison Tardieu-Laurent

グラスに注ぐと、メゾン・タルデュー＝ローランによるビオロジック栽培のサン・ジョゼフは、濃密な紫紅色の色調を示します。軽くスワリングすると、この赤ワインはガラスの縁に力強い“教会の窓”が現れるほど高い粘性をあらわにします。サン・ジョゼフの第一印象の香りは、赤スグリのニュアンスで心地よく包み込みます。果実味豊かなブーケには、ベーコンのような樽熟成由来のニュアンスも寄り添います。

メゾン・タルデュー＝ローランのサン・ジョゼフは、ワインの残糖分をできるだけ抑えた味わいを好むすべてのワイン愛好家に最適です。それでいて決して痩せた印象や堅さはなく、まろやかでしなやかなスタイルです。このビロードのような赤ワインは、力強く複雑な味わいを口中に広げます。生き生きとした酸が備わっているため、サン・ジョゼフは口中で印象的なほどフレッシュかつ躍動感にあふれて感じられます。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルに優れた赤ワインは、ローヌ渓谷というワイン産地らしい見事な長い余韻で魅了し、再び赤スグリを思わせる風味が顔をのぞかせます。

メゾン・タルデュー＝ローラン サン・ジョゼフのヴィニフィカシオン

この力強いローヌ渓谷産サン・ジョゼフのベースとなるのは、シラー種のブドウです。収穫後、ブドウは直ちにセラーへと運ばれます。ここで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵後、澱とともに数カ月間熟成させたのち、最終的にワインは引き抜かれます。

メゾン・タルデュー＝ローラン サン・ジョゼフに合わせるお料理

このフランス産ビオ赤ワインは、15～18°Cに程よく冷やして、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、ピーマンの肉詰め、またはルッコラのペンネなどとともにお楽しみください。

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