Sandstone Castelão - Casa Ermelinda

樽熟成されたサンドストーン・カステラン（Sandstone Castelão）は、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル（Península de Setúbal）ワイン産地のワインで、グラスの中では濃いルビー赤の色調を見せます。このペニンシュラ・デ・セトゥーバル産赤ワインのブーケは、サワーチェリーやラズベリーのアロマで魅了します。さらに香りをたどると、オーク樽の影響によって赤スグリのニュアンスも現れます。

このポルトガルワインは心地よい辛口の味わいです。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。上質クラスのワインに期待されるとおり、このポルトガルワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマの豊かさに必ずしも残糖は必要ありません。このビロードのような赤ワインは、力強く複雑な印象をもって口中に広がります。フィニッシュでは、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル産のこの赤ワインは心地よい余韻の長さで魅了し、再びサワーチェリーやラズベリーのほのかな香りが感じられます。

Casa Ermelinda サンドストーン・カステランの醸造について

ポルトガル産の力強いサンドストーン・カステランは、カステラン種（Castelão）を100％使用した単一品種ワインです。収穫後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれ、選果されたのちに丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと大樽で発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、その後ボトリングされます。

Casa Ermelinda サンドストーン・カステランに合う料理

このポルトガル産赤ワインは、オッソブーコ、赤ワイン煮込みの鶏肉、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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