Reserva Dos Amigos - Vidigal Wines

エストレマドゥーラ産ヴィディガル・ワインズの「レゼルヴァ・ドス・アミーゴス」は、グラスを回すと輝きのあるルビーレッドの色調を見せます。ヴィディガル・ワインズ レゼルヴァ・ドス・アミーゴスは、エレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖11gでボトリングされており、シンプルなクオリティとは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このポルトガルワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。良い味わいに砂糖は必ずしも必要ではありません。この濃厚な赤ワインは、味わいもバランスが取れて複雑に感じられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、レゼルヴァ・ドス・アミーゴスは口中で素晴らしくフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。若々しいこの赤ワインのフィナーレは、ワイン産地エストレマドゥーラ、より正確にはリスボンVRからのもので、美しい余韻で締めくくられます。

ヴィディガル・ワインズ「レゼルヴァ・ドス・アミーゴス」の醸造

バランスの取れたエストレマドゥーラ産レゼルヴァ・ドス・アミーゴスのベースとなっているのは、カステラン、グラシアーノ、テンプラニーリョのブドウ品種です。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、レゼルヴァ・ドス・アミーゴスは数か月間、澱とともに寝かされ、さらに調和を深めていきます。

ヴィディガル・ワインズ「レゼルヴァ・ドス・アミーゴス」に合う料理

このポルトガル産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やしてお召し上がりいただくと最も良さが引き出されます。詰め物をしたパプリカ、ブフ・ブルギニョン、またはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とよく合います。

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