Reserva - Vidigal Wines

Vidigal Wines Reserva は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは素晴らしく輝きのある紫紅色を見せてくれます。グラスからは、Vidigal Wines のこの赤ワインはカシス、ブルーベリー、ブラックベリー、マルベリーのアロマを放ち、それに加えてバニラ、紅茶、シナモンのニュアンスが感じられます。このポルトガルワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖は 12.1g/L で瓶詰めされています。エントリーレンジのワインとしては決して当たり前ではないこの数値により、このポルトガルワインはドライでありながらも実に見事なバランスを備えています。優れた味わいは、必ずしも多くの残糖を必要としません。Vidigal Wines Reserva は、舌の上で信じられないほどフルーティーな味わいを明かしてくれますが、これは当然ながらそのやや甘口寄りのプロファイルにも起因しています。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのようになめらかです。はっきりとした果実酸のおかげで、Reserva は口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、エストレマドゥーラのワイン産地から来たこの若々しい赤ワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。再びカシスやブルーベリーを思わせるニュアンスが現れます。

Vidigal Wines Reserva のヴィニフィカション

このバランスの取れたポルトガル産 Reserva は、カベルネ・ソーヴィニヨンとカステラン（Castelão）をブレンドして造られたキュヴェです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く醸造所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Reserva は数ヶ月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和を深めます。

Vidigal Wines Reserva に合う料理

このポルトガルワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。アーモンドを添えたホウレン草のグラタン、赤ワイン煮込みの鶏肉料理、またはポロネギのトルティージャなどの料理と完璧にマリアージュします。

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