Sandstone Shiraz - Casa Ermelinda

カザ・エルメリンダのサンドストーン・シラーズは、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル産らしく、ワイングラスの中で濃密な紫紅色の輝きを放ちます。サンドストーン・シラーズの第一印象の香りには、ブラックベリー、サワーチェリー、ブルーベリー、カシスのニュアンスが感じられます。このフルーティーなブーケに、樽熟成由来のさらなるフルーティーかつバルサミコのようなニュアンスが寄り添います。

このワインは、エレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、明らかにシンプルな品質とは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このポルトガルワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。味わいの中盤では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事にビロードのような舌ざわりを示します。ペニンシュラ・デ・セトゥーバル地区産のこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに印象深く締めくくられます。

カザ・エルメリンダのサンドストーン・シラーズの醸造

ポルトガル産の力強いサンドストーン・シラーズのベースとなっているのは、シラーズ種のブドウです。収穫後、ブドウは素早くプレスハウスへ運ばれ、そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽およびステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で4か月間の熟成が行われます。

カザ・エルメリンダのサンドストーン・シラーズのおすすめ料理

このポルトガル産赤ワインは、15〜18℃に適温で整えて、パプリカの肉詰め、牛肉フリカデルと野菜クスクス、あるいは仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理とともにお楽しみください。

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