Saperavi Rosé - Winery Mukuzani

ワイン生産地域カヘティのサペラヴィ・ロゼは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを見せます。グラスからは、ワイナリー・ムクザニのこのロゼワインに特有のライラック、ラズベリー、イチゴのアロマが立ち上り、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが加わります。味わいは、ワイナリー・ムクザニのサペラヴィ・ロゼが非常にアロマティックでフルーティー、かつバランスの取れた印象で始まります。舌の上では、この均整のとれたロゼワインは非常にビロードのようになめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、カヘティのワイン生産地域を代表するこのロゼワインが、見事な余韻の長さで魅了します。イチゴやライラックのニュアンスが再び感じられます。アフターには、黒土と火山性岩石が支配する土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ワイナリー・ムクザニのサペラヴィ・ロゼの醸造

このバランスの取れたサペラヴィ・ロゼは、ジョージア産のサペラヴィ種を100％使用した単一品種ワインです。カヘティでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹が、火山性岩石と黒土からなる土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵の後、ワインは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、最後に瓶詰めされます。

ワイナリー・ムクザニのサペラヴィ・ロゼのペアリング

このジョージア産ロゼワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。魚入りの中華風炒め野菜、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはフルーティーなエンダイブサラダなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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