Small Hill Rosé - Leo Hillinger

小山ロゼは、ブルゲンラントのワイン産地から輝くイチゴ色のロゼで、グラスの中で美しく光を反射しています。レオ・ヒリンガーの小山ロゼは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライな味わいを提供します。このロゼワインは、高級価格帯のワインに期待されるような野暮ったさや無骨さを全く示さず、軽やかでありながら複雑な魅力を持ったパリッとした味わいが口の中に広がります。生き生きとした果実酸により、小山ロゼは驚くほど新鮮で活き活きとした印象を口の中で強く放ちます。ブルゲンラントの、この若々しいロゼワインのフィナーレは、ネウジードラー湖からのものにより、良い余韻で際立っています。アフターは、黒土とローム質の土壌が支配するミネラルノートによっても強調されます。

レオ・ヒリンガー小山ロゼの醸造

ブルゲンラントの洗練された小山ロゼの基礎となるのは、ピノ・ノワール、サン・ローレンス、ツヴァイゲルトというブドウ品種の葡萄です。ブルゲンラントでは、これらのワイン用のブドウを生産するブドウの木が、ローム質、火山岩、黒土の土壌の上で育てられています。完璧な生理的熟成が確保されると、小山ロゼのためのブドウは、粗くあまり選別しないブドウの全自動収穫機の助けを借りることなく、すべて手作業で摘まれます。収穫後、ワイン用のブドウは速やかにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、コントロールされた温度でステンレスタンクで発酵が行われます。それが終わった後、小山ロゼは数ヶ月間、細かい澱の上でさらに調和を深めます。

レオ・ヒリンガーの小山ロゼの料理提案

このオーストリアのワインは、8〜10°Cでよく冷やして楽しむのがベストです。ポロ葱のトルティーヤ、ヨーグルト・ミント・ペーストのスパゲッティ、または魚と一緒の炒め野菜の伴奏するワインとして完璧に合います。

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