St. Andreas im Geislesbrunnen Riesling GG - Weingut Schloss Ortenberg

エレガントなシュロス・オルテンベルク醸造所の「St. Andreas im Geislesbrunnen Riesling GG」は、輝きのある淡いイエローの色調でグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この白ワインは見事なバランスを示し、水っぽくもなく、またシロップやリキュールのような粘性もグラスの内側にほとんど見られません。グラスの中で少し時間を置くと、このドイツ産白ワインはレモンや青りんごを思わせる、実に表情豊かなアロマをはっきりと示し、さらにさまざまな果実のニュアンスがそれを引き立てます。

シュロス・オルテンベルク醸造所のこの白ワインは、極めてドライな味わいを好む人にぴったりです。「St. Andreas im Geislesbrunnen Riesling GG」は残糖わずか1.5グラムで仕込まれており、そのスタイルに非常に近い仕上がりです。いきいきとした果実味由来の酸によって、口中では実にフレッシュで躍動感のある印象を与えます。余韻では、バーデン地方のこの若々しいワインが心地よい長さを見せ、青りんごやレモンを思わせるニュアンスが再び感じられます。

シュロス・オルテンベルク醸造所「St. Andreas im Geislesbrunnen Riesling GG」の醸造

このワインは、リースリングという単一品種に明確に焦点を当てています。シュロス・オルテンベルク醸造所が造るこの並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、厳選された良質のブドウだけが用いられています。収穫後のブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれ、そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、コンクリートタンクで温度管理のもとに発酵が進められます。醸造の後には数か月間のシュール・リー熟成が続き、そののち瓶詰めされます。

シュロス・オルテンベルク醸造所「St. Andreas im Geislesbrunnen Riesling GG」の料理との相性

このドイツワインは、実に多彩な料理のパートナーとして理想的であり、またワインだけを単独で味わっても楽しめます。

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